餐饮业产生的废水中含有大量的食用油脂、固体悬浮物等，这些都会对生态环境造成一定的压力，还会危害人们的身体健康。为了减轻污染和保护环境，餐饮废水必须经过处理，隔油提升设备作为其中重要的一个环节，可以有效地将油脂和杂质分离出来，使其保持清洁，进而达到规范排放标准。
餐饮废水隔油提升设备的原理是：利用组合式沉淀器，通过物理作用将废水中的固体、液体、油脂等污染物分离出来，在流入接油槽，再由自吸泵提升至集油桶，通过人工周期性地清理来达到清洁效果的目的，分为两种类型，它们分别是固定式和移动式。
固定式隔油提升装置由集水沟与隔油井组成。餐馆里的餐具和设施是有口感和颜色特征的，需要收集和适当地分离出餐具附着的油脂。首先，废水先由下水道进入到集水沟中，再去除固体悬浮物后，将剩余废水流入隔油池中。污水在隔油池内静置一段时间，因为重物质比重大于清水，污物就会沉淀下来，而漂浮在上面的污染物、油渣等，则流入集油桶中。高效的隔油设计能使其简单广泛的用于各类加工厂房和车间之中。
移动式隔油提升装置通常由三部分组成：
①隔油池：将含油水从布箱流入隔油池，通过油水分离达到把油、水分离的目的。
②自吸泵：将被处理的混合液抽送至过滤器进行过滤分离。
③滤油装置：移动式隔油提升设备通常采用简易滤油装置滤除细小的杂质以及微少量的有害气体。
餐饮废水隔油提升设备注意事项：
1.使用人员在操作设备时一定要戴好手套。
2.定期清除油渣，避免其对设备造成损害。
3.设备出口尽量接回至排污管道，并且管道的高度应该保持在同一水平位置上，以充分防止流速过快引起二次冲击和异响的产生。
